مقلوبة الباذنجان بالدجاج

اليوم كنت صاحيه من الصباح
رحت أقضي بعض اشغالي
ورجعت البيت أسوي لأهلي
مقلوبة الباذنجان بالدجاج
بصراحه كانت مره رووعه وما أخذت معي وقت


صدق الرسول حين قال
" بورك لأمتي في بكورها"



المقادير"


2) دجاج مقطعه مسلوقه نصف سلقه .
باذنجان وبطاطس شرائح مقلي.
3) طماطم مطحونه + 2 م ك معجون طماطم.
2) بصل هندي الأحمر مكعبات صغيره.
1) مكعب ماجي.
ربع م ص فلفل اسود.
ربع م ص ليمون مطحون.
ربع م ص كركم >> هرده.
2 م ك كمون مطحون.
ليمون اسود صحيح .
ملح.
رز مسلوق نصف سلقه.
صنوبر + زبيب مقلي.


/
/
/


الطريقه"





أولآ:
نحمس البصل حتى يشقر





بعد ذلك نضيف البهارات
(كمون+كركم+فلفل أسود مطحون+ليمون مطحون+ ليمون صحيح)





تحرك مع بعضها قليلآ ثم نضيف الطماطم المطحونه والماجي ذرة ملح





ثم نضيف الدجاج المسلوق نصف سلقه





بعد ماتسبك مع بعضه





نقوم برص الباذنجان المغمور بماء وملح لمدة دقيقتين قبل القلي حتى يعطينا القرمشه بقدر دائري





ثم طبقه من البطاطس المغمور أيضآ بماء وملح قبل القلي





ثم طبقه من الدجاج ويكبس فوقها جيدآ





ثم طبقه اخيرة من الرز الأبيض





ثم يغطى القدر ويترك ع النار ثلث ساعه او نصف ساعه ع نار هادئه


/
/
/


التقديم"


نضع الصحن الدائري فوق القدر ونقلب القدر بهدووء








ويزين الوجه بالصنوبر والزبيب المقلي وتقدم مع السلطه الخضراء





ملاحظات:


لابد أن يقلب الرز بعد ان يترك ليبرد قليلآ ويتماسك حتى لاتتفكك الطبقات.
يسلق الدجاج نصف سلقه حتى لايتقطع عند وضعه ع الكشنه.